Consulenza in materia di HACCP, pensato per supportare tutte le attività del settore alimentare nella Regione Puglia nel rispetto delle normative igienico-sanitarie vigenti.

Attraverso un affiancamento pratico e personalizzato, l’obiettivo è quello di aiutare le imprese a gestire in modo corretto e sicuro tutte le fasi legate alla manipolazione, preparazione, conservazione e somministrazione degli alimenti, così come richiesto dal Regolamento CE 852/2004 e dalla normativa regionale (L.R. 22/2007).

Il servizio è rivolto a tutte le attività alimentari, di qualsiasi dimensione e tipologia, tra cui: ristoranti, bar, pizzerie, mense gelaterie e rosticcerie, supermercati, negozi alimentari, gastronomie, aziende agricole, agriturismi, laboratori artigianali e imprese di trasformazione.

Il team accompagna ogni cliente in tutte le fasi necessarie per mettersi in regola e lavorare in sicurezza:

• Viene effettuato un sopralluogo iniziale, per analizzare l’attività e individuare eventuali criticità;

• Si procede con la redazione del Manuale HACCP personalizzato, costruito su misura in base alla struttura e ai processi aziendali;

• Vengono individuati i punti critici di controllo (CCP) e definite le corrette procedure da seguire;

• Si preparano i piani di sanificazione, gestione allergeni, tracciabilità e formazione del personale;

• L’azienda riceve assistenza continuativa, utile sia per gestire eventuali ispezioni sanitarie, sia per aggiornamenti normativi o modifiche aziendali.

Un supporto concreto, affidabile e su misura